فوائد لحم الحاشي

وبالنسبة لقوام لحم الإبل، فإنه يميل إلى أن يكون مطاطيًا قليلًا، وهذا ربما يكون بسبب تركيبته الكيميائية المختلفة عن تركيبة لحوم البقر والضأن.

القيمة الغذائية للحم الحاشي

غالبًا ما يُفضل الكثيرون تناول لحوم الأبقار والخراف والماعز، ويتجنبون تناول لحم الإبل، دون معرفة فوائد لحم الحاشي الهائلة التي يوفرها هذا النوع من اللحوم لصحتهم، حيث يتميز بقيمة الغذائية كبيرة والتي تلعب دورًا هامًا في الحفاظ على صحة الإنسان.

يحتوي الواحد كيلوغرام من لحم الحاشي بقيمة غذائية تتمثل في الاتي:

• السعرات الحرارية: 1000 سعرة حرارية.
• الدهون: 9 غرام.
• البروتين: 213 غرام.

الفيتامينات التي تحتوي عليها لحم الحاشي

تحتوي على مجموعة من الفيتامينات منها:

• فيتامين هـ.
• مجموعة فيتامين ب.
• فيتامين سي.
• فيتامين أ.
• فيتامين د.

المعادن و الأحماض والمواد المفيدة التي تحتوي عليها لحم الحاشي

وتحتوي على مجموعة من العناصر المفيدة للجسم من معادن وأحماض ومنها ما يلي:

•  البوتاسيوم.
• الفوسفور.
• الصوديوم.
• المغنيسيوم.
• الكالسيوم.
• الحديد.
• السيلينيوم.
• الجلايكوجين.
• حامض اللينولييك.
• زنك.
• النحاس.
• النياسين.
• الريبوفلافين.
• المركبات النشطة بيولوجيا مثل: Q10،  أنسيرين، كارنوزين، جلوتاثيون
• أحماض الأوميغا 3.

كما يحتوي على نسبة قليلة من الدهون وخاصة الكوليسترول ونسبة عالية من البروتينات بالمقارنة بلحم البقر ولحم الغنم.

فوائد لحم الحاشي الصحية

يفضل الكثير من الشعوب العربية وخصوصا دول الخليج تناول لحوم الإبل وخاصة الحاشي نظرا لكثرة فوائد لحم الحاشي الصحية وقدرتها على علاج ومقاومة الأمراض، ومن أهم فوائد لحم الحاشي الصحية التالي:

الوقاية من أمراض القلب

يتميز لحم الحاشي بارتفاع نسب الأحماض الدهنية الصحية التي تساهم في تعزيز صحة الأوعية الدموية والقلب ، كما تلعب دورًا هامًا في تحسين وتنظيم نسبة الكوليسترول في الجسم، وبالتالي تقليل خطر تصلب الشرايين، بالمقارنة مع اللحوم الحمراء الغنية بالدهون.

مفيد لإنقاص الوزن

بفضل انخفاض نسبة الدهون في لحم الإبل، يُعتبر هذا النوع من اللحوم خيارًا ممتازًا للأشخاص الذين يتبعون أنظمة غذائية مختلفة، حيث إنه لا يزيد الوزن، ويمتاز بمحتواه العالي من البروتين الحيواني الذي يساعد في بناء العضلات.

مكافحة من السرطان

تشير إحدى الدراسات إلى أن تناول لحم الإبل يقلل من خطر الإصابة بالسرطان، وذلك بسبب احتوائه على نسبة عالية من الأحماض الدهنية غير المشبعة، مثل حامض اللينوليك، بينما تزيد اللحوم الحمراء من فرص تطوير الأورام الخبيثة في الجسم، نتيجة وجود مادة تسمى نيو سي جي بها.

ومن أكثر مسببات السرطانات وجود ترسبات المبيدات في الطعام، ونجد أن العديد من الدراسات تشير إلى أن لحم الإبل أو الحاشي يحتوي على نسبة أقل من المبيدات الحشرية ومخلفاتها بالمقارنة مع بعض اللحوم الأخرى، مما يجعلها خيارًا جيدًا للأشخاص الذين يهتمون بالسلامة العضوية للأغذية التي يتناولونها.

ويمكن أن يكون هذا الأمر مرتبطًا بنوعية الأعلاف التي يتغذى عليها الإبل، حيث أن الإبل تتغذى بشكل أساسي على الأعشاب والنباتات البرية، وليست بحاجة للأعلاف المصنعة التي تحتوي على مواد ضارة.

ومع ذلك، يجب الحرص على شراء لحوم الحاشي من مصادر موثوقة والتأكد من سلامتها وتخزينها وطهيها بشكل صحيح لتجنب أي مخاطر صحية.

يعالج الأنيميا

يتميز لحم الإبل بارتفاع نسبة الحديد، مما يجعله الخيار المثالي لمرضى فقر الدم، حيث يساعد على تعويض نقص هذا المعدن في الجسم، مما يؤدي إلى زيادة نسبة الهيموجلوبين في الدم، ويعمل على تحسين تدفق الدم المشبع بالاكسجين إلى كل أنحاء الجسم.

سهل الهضم

يعد لحم الإبل من الأطعمة الخفيفة التي يسهل هضمها، حيث يحتوي على نسبة منخفضة من الدهون، مما يساعد على تقليل الضغط على الجهاز الهضمي، ويجعلها مناسبة للأشخاص الذين يعانون من مشاكل في الهضم. وبالتالي، فإن تناول لحم الإبل لا يترتب عليه أي آثار ضارة على صحة الجهاز الهضمي.

مصدر للطاقة

يمنح لحم الإبل الجسم الطاقة اللازمة لأداء الأنشطة اليومية، بفضل احتوائه على الجلايكوجين، الذي يعد نوعًا من الكربوهيدرات السهلة الهضم والامتصاص، ويتحول بسرعة إلى جلوكوز يستخدمه الجسم لتلبية احتياجاته الحيوية، وتعزيز أداء الأعضاء المختلفة في الجسم.

بناء العضلات

ومن أهم فوائد لحم الحاشي احتوائه على نسبة عالية من البروتين الحيواني، الذي يعتبر عنصرًا أساسيًا لبناء وتشكيل العضلات في الجسم، مما يجعله مصدرًا مفيدًا للاعبي كمال الأجسام والرياضيين.

بالإضافة إلى ذلك، يتميز لحم الإبل بانخفاض محتواه من الدهون، مما يساعد على الحفاظ على وزن الجسم والحصول على العضلات المرغوبة من دون زيادة الدهون في الجسم، لذلك ينصح خبراء التغذية للاعبي كمال الأجسام بتناول لحم الإبل كجزء من نظامهم الغذائي المتوازن.

تقوية المناعة

لحم الإبل يحتوي على نسبة عالية من فيتامين سي، وهو مضاد أكسدة قوي وغذاء أساسي لصحة الجهاز المناعي. يعمل فيتامين سي على تحفيز الجسم لإنتاج الأجسام المضادة، وتقليل فرص الإصابة بالأمراض، وتعزيز صحة الجهاز المناعي بشكل عام. بالتالي، يمكن أن يساعد تناول لحم الإبل في تقوية الجهاز المناعي والحفاظ على صحة الجسم.

فوائد لحم الحاشي للرجال

من أهم فوائد لحم الحاشي بالنسبة للرجال والرياضيين التالي:

• يحتوي لحم الحاشي على فيتامين C الذي يساعد على حماية الخلايا من التلف الناجم عن الأكسدة ويعزز إنتاج الكولاجين الذي يلعب دورًا حاسمًا في صحة الأوعية الدموية والجلد.
• يحتوي الكولاجين على البروتينات التي تدعم صحة الجلد والمفاصل.
• كما يحتوي لحم الحاشي على اللاكتوفيرين وهو بروتين يرتبط بالحديد ويساعد في تحسين امتصاص الحديد وتوفيره للجسم.
• يحتوي لحم الحاشي على نسب عالية من البروتينات التي تساعد على بناء العضلات خصوصا للرياضيين.
• زيادة القدرة الجنسية للرجل، فكما ذكرنا سابقًا، من فوائ لحم الحاشي  احتوائه على نسبة جيدة من الأحماض الأمينية والفيتامينات والبروتينات، مثل الكارنيتين والأرجينين والزنك، والتي يمكن أن تعمل معًا في تحسين تدفق الدم في الجسم، وتعزيز عملية نقل الأكسجين والغذاء إلى الخلايا المختلفة.

فوائد لحم الحاشي للنساء

سنذكر أهم فوائد لحم الحاشي للنساء والحوامل بشكل خاص:

• يعد لحم الحاشي مصدرًا غنيًا بالعديد من الأحماض الأمينية الأساسية والمعادن المهمة مثل الحديد والزنك والسيلينيوم، والتي تعتبر مفيدة لصحة الحامل.
• بفضل محتواه الغني بالعناصر الغذائية، يمكن للحم الحاشي أن يكون بديلاً صحيًا للحوم العالية بالدهون والكوليسترول مثل لحم الضأن والبقر.
• وبالإضافة إلى ذلك، يحتوي لحم الحاشي على العديد من الفيتامينات المهمة مثل فيتامينات الجروب ب وفيتامين هـ، وكذلك المركبات النشطة بيولوجيًا مثل Q10 والكارنوزين والأنسيرين والجلوتاثيون، والتي تعتبر ضرورية لصحة الحامل.
• كما يحتوي لحم الحاشي على بعض الدهون الأساسية والأحماض مثل أحماض أوميغا 3 الدهنية، والتي تعتبر أيضًا مهمة للحامل. لذلك، يمكن أن يكون لحم الحاشي خيارًا غنيًا ومفيدًا لصحة الحامل.
• يمكن أن يكون لحم الحاشي مفيدًا للنساء خلال فترة النفاس، حيث يمكن أن يساعد في تعويض الفيتامينات والمعادن والبروتينات التي فقدتها المرأة أثناء الولادة ويساعد في إمداد الجسم بالطاقة والحيوية التي تحتاجها المرأة بعد الولادة.
• كما يعتقد أن لحم الحاشي يمكن أن يساعد في علاج فقر الدم، حيث يساهم في تعزيز نسبة الحديد في الجسم، والذي يحتاجه المرأة خلال فترة الحمل لتكوين الهيموجلوبين، وهو العنصر المسؤول عن نقل الأكسجين والغذاء من الدم إلى خلايا الجسم المختلفة، لذلك، يمكن أن يكون لحم الحاشي خيارًا صحيًا للنساء خلال فترة النفاس وفترة الحمل.

فوائد لحم الحاشي للأطفال

ونجد أيضا أن هناك العديد من فوائد لحم الحاشي للأطفال بشكل خاص ومنها التالي:

• يمكن أن يكون لحم الحاشي مفيدًا للأطفال الذين يعانون من خطر الإصابة بالالتهابات الرئوية، وذلك لأن الأطفال يعتبرون فئة معرضة لخطر الإصابة بالالتهابات الرئوية نظرًا لضعف جهازهم المناعي مقارنةً بالأشخاص الأكبر سنًا.
•  يحتوي لحم الحاشي على نسبة عالية من فيتامين ج، والذي يعمل على تعزيز عمل الجهاز المناعي وزيادة قدرته على مكافحة الأمراض، ويمكن أن يساعد في تخفيف حدة الالتهابات الرئوية. لذلك، يمكن أن يكون لحم الحاشي خيارًا صحيًا ومفيدًا للأطفال، خاصةً الذين يحتاجون إلى دعم جهازهم المناعي.

أضرار لحم الحاشي

من العروف أن هناك العديد من فوائد لحم الحاشي الصحية وقدرته على مقاومة الأمراض ويمكن القول بأن اللحم الجملي لا يشكل خطرًا على صحة الإنسان، ولكن يجب طهيه بشكل جيد ومضغه بعناية لتجنب الإصابة ببعض الاضطرابات الهضمية، مثل عسر الهضم والغازات والإمساك، وينصح بتناول الخضروات بجانب اللحم الجملي، لأنها تحتوي على الألياف التي تعزز حركة الأمعاء.

ومع ذلك، يجب على مرضى الضغط والقلب تجنب الإفراط في تناول اللحم الجملي بسبب احتوائه على نسبة عالية من الصوديوم والفسفور، وهما المعادن التي يمكن أن تؤدي إلى بعض الأضرار على الصحة، وبالتالي، ينبغي أن يتناولوا اللحوم الجملية بكميات معتدلة وبشكل متناوب مع الأطعمة الأخرى التي تحتوي على معادن مفيدة للجسم للحصول على أقصى قدر من فوائد لحم الحاشي العديدة.

محاذير استخدام لحم الجمل النيء

يمثل الجمل واحدًا من الحيوانات التي يمكن أن تحمل وتنقل عدوى الشرق الأوسط التنفسية، والتي غالبًا ما تنتقل للإنسان عن طريق شرب حليب الجمل غير المبستر أو تناول لحم الحاشي النيء. وتشمل أعراض هذه المتلازمة الخفيفة إلى الشديدة، ويمكن أن تؤدي في بعض الأحيان إلى الوفاة، ومن بين أعراض متلازمة الشرق الأوسط التنفسية:

ارتفاع درجة الحرارة.

سعال.

ضيق في التنفس.

ومشاكل معوية مثل الإسهال والغثيان والتقيؤ.

وقد يصل إلى قصور في الكلى والرئة.

ويجب توخي الحذر وعدم لمس الجمل أو شرب حليبه أو تناول لحمه نيئًا لأي شخص يعاني من أمراض مثل السكري أو القصور الكلوي أو ذات الرئة أو أي شخص يعاني من ضعف في جهاز المناعة، وذلك لتجنب أي مضاعفات خطيرة.

لذلك ينصح بطهي لحم الحاشي جيدا لتجنب أي أمراض أو مضاعفات، وهذا ينطبق على كل أنواع اللحوم تقريبا.

طريقة طبخ لحم الحاشي في المنزل

نظرا لكثرة فوائد لحم الحاشي فسنذكر هنا طريقة بسيطة لطبخها، فيمكن طبخ لحم الحاشي عن طريق اتباع الخطوات التالية :

مكونات لحم حاشي

• 1 كيلو لحم حاشي مقطع.
• 1 كيلو أرز بسمتي يغسل وينقع لمدة ساعة.
• سنام حاشي.
• حبة من البصل مقطعة قطع صغيرة.
• فلفل حار.
• نصف ملعقة طعام من معجون الطماطم.
• فصين من الثوم.
• نصف ملعقة من كلًا من (كمون – فلفل أسود – بهارات لحم) ربع ملعقة من الكركم.
• قرفة.
• حبهان.
• ورق غار.
• ورق كاري طازج اختياري.
• ليمون أسود.
• ماء ساخن.
• ملح (حسب الرغبة).

طريقة تحضير لحم حاشي

يمكنك إعداد هذه الوصفة بإتباع الخطوات التالية: 

• سخني وعاء الضغط على نار هادئة وأضيفي السنام أو أي مادة دهنية أخرى، واتركيها حتى تذوب. 
• أضيفي البصل والثوم المفروم والفلفل الحار إلى السنام وحركي المكونات جيدًا. 
• أضيفي قطع اللحم الحاشي وحركي حتى يتغطى اللحم بالدهن. 
• أضيفي التوابل والبهارات وورق الغار وورق الكاري ومعجون الطماطم إلى اللحم واخلطيهم جيدًا. 
• أضيفي الماء الساخن حتى يغمر اللحم والتوابل والبصل. 
• غطي الوعاء بالغطاء المناسب واتركيه يطهى حتى تنضج قطع اللحم.
• إذا كان لديك وعاء ضغط، ضعي اللحم فيه واتركيه لمدة 30 دقيقة أو حتى ينضج، ثم أضيفي الملح، إذا لم يكن لديك وعاء ضغط، استخدمي أي إناء غويط واتركي اللحم لينضج لمدة ساعة ونصف على الأقل.
• انقلي قطع اللحم من الوعاء إلى طبق التقديم، واتركي المرقة في الوعاء لتحضير الأرز.
• اغسلي الأرز جيدًا ثم انقعيه في الماء لمدة 30 دقيقة، بعد ذلك، صفي الماء وضعي الأرز في وعاء الضغط مع المرقة.
• ضعي الأرز بحيث يكون مستويًا وعمقه حوالي سم واحد أو عقلة أصبع.
• اضغطي على الأرز قليلاً بحيث يتشرب المرقة، ثم غطّي الوعاء بإحكام واتركيه على نار هادئة لمدة 20 دقيقة حتى ينضج الأرز تمامًا.
• بعد تحضير الأرز، قومي بترتيب قطع اللحم فوقه في طبق التقديم، ويمكنك إضافة الزبيب والمكسرات لتزيين الصحن.

الأسئلة الشائعة عن فوائد لحم الحاشي

وفي ختام مقالنا نتمنى أن نكون قد أفدناكم وتعرفتم على فوائد لحم الحاشي الصحية المتعددة للأطفال والرجال والنساء وخاصة الحوامل والتحذيرات من تناوله نيء، بالاضافة إلى طريقة طهي لحم الحاشي في المنزل، تابعونا على منصة يلا اسأل لمعرفة معلومات جديدة ومفيدة.