سنقدم لكم اليوم من خلال منصة يلا اسأل مقالة عن فوائد الجلي حيث يعتقد الكثير من الأشخاص أن الجلي ليس له فوائد غذائية وصحية، ولكن بالرغم من ذلك يحبه الصغار والكبار لطعمه الشهي والخفيف على المعدة، وفيما يلي سنتعرف على بعض من هذه الفوائد من خلال مقالنا فتابعونا للنهاية.
ما هو الجلي
الجلي أو حلوى الهلام هي واحدة من الحلويات الخفيفة الشهية، وهي عبارة عن حلوى هلامية لذيذة يمكن تناولها لجميع الأعمار.
يتكون الجلي من الجيلاتين بشكل أساسي وهو عبارة عن مادة تتكون بشكل أساسي من الكولاجين، ويتم الحصول عليه من خلال معالجة وغلي عظام وغضاريف وجلد الحيوانات، عادة ما تكون بقايا من صناعة اللحوم.
ويتم تجفيف الجيلاتين وطحنه إلى مسحوق أو تقطيعه إلى صفائح غير منكهة، ويستخدم في العديد من التطبيقات الغذائية، بما في ذلك صنع الحلويات والمثلجات والحلوى والأطعمة الأخرى.
يحتوي الجيلاتين على بعض الكربوهيدرات والبروتينات والمياه، وهو غني بالأحماض الأمينية الأساسية، وهو يحتوي أيضًا على بعض المواد المضادة للأكسدة التي يمكن أن تساعد في حماية الجسم من التلف الخلوي.
على الرغم من أن الجلي يعد حلاً لذيذاً وشهياً، إلا أنه يحتوي على بعض القيم الغذائية الهامة ويمكن تناوله كجزء من نظام غذائي متوازن، وبالإضافة إلى ذلك، يمكن استخدام العصائر الطبيعية والمكونات الطبيعية الأخرى لتحضير الجلي في المنزل، مما يجعلها خياراً صحياً ومفيداً.
فوائد الجلي
يحتوي الجلي على تركيبة من الأحماض الأمينية مما يجعله يلعب دورا هاما في صحة المفاصل ووظائف الدماغ، كما أنه يحسن مظهر الجلد والشعر.
وبالإضافة إلى ذلك، يحتوي الجلي على مجموعة من الفيتامينات والمعادن المفيدة للصحة، مثل الصوديوم والكالسيوم والفوسفور وحمض الفوليك. ويمكن أن تشمل فوائد الجلي الأخرى على ما يلي:
فوائد الجلي للقولون
على الرغم من أن البعض يعتبرها مجرد حلوى للتسلية، إلا أنها تلعب دورًا مهمًا في صحة الجهاز الهضمي، يعد الجلي المصنوع من الجيلاتين خاصة مفيداً للقولون، وتشمل فوائده على ما يلي:
- يحمي جدار الأمعاء من التلف.
- يساعد في علاج تقرحات المعدة.
- يساهم في تحسين وظائف الهضم.
- يعزز صحة بطانة المعدة.
- يحفّز إنتاج العصارة الصفراء الهامة لعمليات الهضم.
فوائد الجلي لصحة المفاصل والعظام
- الجلي يمكن أن يكون له فوائد عديدة في علاج مشكلات المفاصل وهشاشة العظام، يُعد التهاب المفاصل وهشاشة العظام من الحالات الصحية الشائعة، حيث يتسبب غضروف المفاصل في تلف العظام ويؤدي إلى الألم والتصلب.
- يحتوي الجلي على كميات كبيرة من الكولاجين، وهو بروتين مهم لصحة المفاصل والعظام، حيث يساعد في إعادة بناء الأنسجة وتقوية العظام والغضاريف، كما يحتوي الجلي على الجلوكوزامين، وهو مركب مفيد لصحة الغضاريف والمفاصل.
- وبالإضافة إلى ذلك، يمكن أن يحتوي الجلي على فيتامين د والكالسيوم والمغنيسيوم، وهي المعادن المهمة لصحة العظام والأسنان.
- يساعد الجلي في تخفيف الألم والتورم في المفاصل.
- يحسن الجلي من مرونة الغضاريف ويساعد على تحسين حركة المفاصل.
فوائد الجلي لتحسين مظهر الجلد والشعر
أثبتت الدراسات التي أجريت على مكملات الجيلاتين فعاليتها في تحسين مظهر الجلد والشعر، إذ يمكن أن يحسن تناول الجلي من سمك ونمو الشعر. وتوضح الأبحاث أن للجلي فوائد عديدة، منها:
- زيادة رطوبة البشرة.
- زيادة كثافة الكولاجين في الجلد، مما يمكن أن يزيد من سماكة الشعر.
- ويساعد على منع تساقطه.
- يساعد على التئام الجروح لذلك يستخدم في المستشفيات بعد إجراء العمليات الجراحية.
- يعمل على السيطرة على أعراض الشيخوخة.
- وبالإضافة إلى ذلك، يحتوي الجلي على العديد من المركبات الغذائية المفيدة لصحة البشرة والشعر، مثل البروتينات والحمض الأميني الأرجينين والبيوتين.
فوائد الجلي لتحسين وظيفة الدماغ والصحة العقلية
يحتوي الجلي على تركيبة فريدة من الأحماض الأمينية، وهذا ما يجعله مفيدًا لصحة الدماغ والذاكرة والانتباه، وتظهر الأبحاث أن الجلي يمكن أن يقلل من أعراض بعض الحالات الصحية العقلية، مثل الفصام والوسواس القهري، وتشمل فوائد الجلي الأخرى على الأقل ما يلي:
- يمكن أن يحسن الجلي من وظائف الدماغ والذاكرة والانتباه.
- يحتوي الجلي على مضادات الأكسدة التي تحمي الدماغ من التلف الخلوي وتحسن وظائفه.
- يمكن أن يعزز الجلي من مستويات الطاقة والتركيز والانتباه.
- يحتوي الجلي على العديد من المعادن المفيدة للصحة العامة، مثل الحديد والكالسيوم والمغنيسيوم والصوديوم.
فوائد الجلي لفقدان الوزن
يحتوي الجلي على مادة الجيلاتين التي تحتوي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية وارتفاع نسبة البروتين، وهذا يمكن أن يساعد في فقدان الوزن، وتشير الأبحاث إلى أن الجيلاتين يمكن أن يقلل من الشهية وزيادة الشعور بالامتلاء، حيث قد تبين بعض الدراسات أن الجيلاتين يقلل الجوع بنسبة تصل إلى 44٪.
- يحتوي الجلي على نسبة منخفضة من السعرات الحرارية والدهون، مما يمكن أن يساعد في إدارة الوزن.
- يحتوي الجلي على العديد من العناصر الغذائية المفيدة، مثل الكولاجين والبروتين والأحماض الأمينية، والتي يمكن أن تساعد في بناء العضلات وتحسين الأيض.
- يمكن أن يساعد الجلي في تحسين صحة الجهاز الهضمي وتقليل التهابات المعدة والأمعاء.
ومع ذلك، لا ينبغي الاعتماد على الجلي بمفرده لفقدان الوزن، بل يجب ممارسة النشاط البدني المنتظم وتناول الأطعمة الصحية الأخرى أيضًا.
فوائد الجلي للمساعدة على النوم
إن حمض الجليسين الموجود في الجلي يساعد على تحسين النوم بشكل مباشر، حيث تشير بعض الأبحاث إلى أن تناول المكملات الغذائية التي تحتوي على الجليسين يمكن أن يساعد في تحسين النوم والاسترخاء، ولكن يجب الانتباه أن تناول الجلي بصورة عامة لا يعد العلاج النهائي للأرق أو أية حالات مرتبطة بسوء النوم.
ويجب استشارة الطبيب قبل تناول أي مكملات غذائية أو الاعتماد عليها بشكل حصري لتحسين النوم.
فوائد الجلي للمساعدة في مرض السكري من النوع 2
يمكن أن تكون قدرة الجيلاتين على المساعدة في إنقاص الوزن مفيدة للأشخاص المصابين بداء السكري من النوع 2، حيث يعد السمنة أحد عوامل الخطر الرئيسية لهذا المرض، كما يمكن أن يساعد أيضًا في التحكم في نسبة السكر في الدم حيث يمكن أن يساعد الجلي في تقليل ارتفاع مستويات السكر في الدم بعد تناول الوجبات.
ومع ذلك، يجب الانتباه إلى أن تناول الجلي بشكل مفرط قد يؤدي إلى زيادة مستويات السكر في الدم بسبب احتوائه على بعض السكريات، وبالتالي يجب تناوله بشكل معتدل ومتوازن ويجب استشارة الطبيب قبل تناوله في حال كان هناك مشاكل صحية معينة.
فوائد الجلي لتحسين صحة الأمعاء
تناول الجلي يمكن أن يلعب دورًا إيجابيًا في صحة الأمعاء وحماية جدار الأمعاء من التلف، وذلك بفضل احتوائه على الكولاجين والأحماض الأمينية الأساسية، ويتضمن ذلك حماية الجدار الأمعائي من التهابات الأمعاء وتحسين صحة الأمعاء بشكل عام.
حيث يؤثر على توازن البكتيريا الجيدة والضارة في الأمعاء.
فوائد الجلي في بطء نمو السرطان
طبقا لبعض الدراسات قد يؤدي الجلي ومادة الجيلاتين الموجودة فيه إلى بطء نمو بعض أنواع السرطان، ويعتقد أن هذا الأثر يمكن أن يكون بسبب تأثير الجيلاتين على بعض العمليات الحيوية في الجسم، مثل تقليل التهابات الجسم وتحسين جهاز المناعة.
ومع ذلك، لا يزال هذا المجال يحتاج إلى مزيد من البحث والتحقق، ولا يمكن الاعتماد على تناول الجلي كمعالجة لسرطان أو أي حالة صحية أخرى، وأن الافراط في تناوله قد يصيب الانسان بأضرار.
إعداد وتقديم حلوى الجلي
حلوى الجيلاتين أو الجلي هي واحدة من الأطباق المفضلة لدى الجميع، سواء كباراً أو صغاراً، وتأتي بأشكال ونكهات مختلفة ومتميزة، ويمكن صنعها بسهولة في المنزل لتستمتع بطعمها الرائع.
- يمكن تحضير حلوى الجيلاتين بوصفات متعددة ومتنوعة، ويتم استخدام الجيلاتين البودرة كمكون أساسي في تحضيرها، ويتم إضافة العصير والسكر وأيضاً الفواكه المفضلة لإضفاء النكهة واللون المناسب.
- ومن أشهر أنواع حلوى الجيلاتين هو الجيلاتين بالفواكه، والذي يتميز بإضافة قطع الفواكه المجمدة أو الطازجة إلى الخليط قبل وضعه في الثلاجة ليتماسك، كما يمكن إضافة الكريمة الطازجة أو الحليب المكثف لإضفاء المزيد من القوام والنكهة، ويزيد من فوائد الجلي.
- يمكن تقديم حلوى الجيلاتين بعد تقطيعها إلى مكعبات صغيرة أو أشكال مختلفة، ويمكن تزيينها بالفواكه المقطعة أو الكريمة الطازجة أو النكهات الأخرى حسب الرغبة.
- بالإضافة إلى ذلك، يمكن تعديل وصفات حلوى الجيلاتين لتلبية الاحتياجات الخاصة، مثل استخدام العصائر الطبيعية الخالية من السكر للحصول على حلوى صحية، أو استخدام الجيلاتين النباتي للحصول على حلوى خالية من المنتجات الحيوانية.
في هذا المقال، سنقدم لكِ بعض الطرق لصنع الجلي المميز في المنزل.
وصفة الجلي الصحي في المنزل
بالتأكيد، الجلي هي واحدة من الحلويات السهلة والشهية التي يمكنكِ تحضيرها في المنزل، والتي ستحظى بتقدير الجميع، كما أنها سنحصل على فوائد الجلي العديدة ،وهذه طريقة بسيطة لاعداد الجلي بمكونات بسيطة وصحية:
المقادير
- 4 أكواب من عصير الفاكهة الطبيعي (يمكن استخدام عصير الفراولة، التفاح، الكرز، البرتقال، الليمون، العنب أو أي نوع من الفواكه المفضلة لديكِ)
- 1/2 كوب من السكر الناعم
- 2 ملعقة كبيرة من الجيلاتين البودرة
- 1/2 كوب من الماء البارد
الطريقة
- في وعاء، ضعي العصير والسكر، وقومي بالتحريك حتى يذوب السكر تمامًا.
- في وعاء صغير، ضعي الجيلاتين البودرة والماء البارد، وقومي بالتحريك حتى يذوب الجيلاتين.
- أضيفي الجيلاتين المذوب إلى العصير واخلطيهما جيدًا.
- ضعي الوعاء على نار متوسطة وقومي بالتحريك باستمرار حتى يغلي الخليط.
- اسكبي الجيلاتين في صينية أو أكواب صغيرة واتركيها تبرد في الثلاجة لمدة 2-3 ساعات حتى تتماسك الجيلاتين.
- قومي بتقطيع الجيلاتين إلى مكعبات صغيرة أو أشكال مختلفة وقدميها على طبق التقديم.
ملاحظة: يمكنكِ استخدام الفواكه المجمدة أو الطازجة حسب تفضيلكِ، ويمكن إضافة قليل من العسل أو الفانيليا لإضافة نكهة إضافية حسب الرغبة، كما يمكنكِ تزيين الجلي بالفواكه المقطعة أو الكريمة الطازجة قبل التقديم.
وصفة الجلي بالفواكه
الكثير من الصغار والكبار يفضلون تناول الجلي وبداخله قطع من الفاكهة المفضلة لهم سواء كانت طازجة أو مجففة أو محلاة، وهذا سيزيد من فوائد الجلي وقيمته الغذائية، وسنذكر هنا طريقة صنع جلي الفواكه كما يلي:
المقادير
- كيس جيلى
- كوب ماء
- الفواكه المتاحة «موز، تفاح أو برقوق»
- كريم شانتيه
الطريقة
- في وعاء، ضعي الأكياس الجلي وأضيفي الماء المغلي وقومي بالتحريك حتى يتم حل الجلي تمامًا، ثم أضيفي الماء البارد واستمري في التحريك حتى يتمازج الخليط جيدًا.
- ضعي الفواكه المفضلة في كاسات التقديم، ثم صبي الجلي المذاب فوق الفواكه.
- ضعي الكاسات في الثلاجة لمدة 2 ساعة على الأقل حتى يتماسك الجلي.
- قبل التقديم، قطّعي الكريم شانتي إلى قطع صغيرة ووزّعيها على وجه الجلي المتجمد في الكاسات.
- قدّمي الجلي وهو بارد ومغطّى بالكريم شانتي.
وصفة الجلي بالسكر والليمون
الكثيرون يفضلون طعم الحلو مع الحامض، وهذه الطريقة نضيف بعض الحامض والسكر للجلي وهذه هي المقادير والطريقة:
المقادير
- ¼ كوب ماء بارد
- ½ كوب ماء مغلي
- 1 ملعقة كبيرة جيلاتين بودرة
- 1 باكيت جلي
- قوالب سليكون
- 1 كوب سكر
- 1 ملعقة صغيرة عصير الليمون
الطريقة
- ضعي الجيلاتين فوق الماء البارد، ثم اتركيه لمدة 5 دقائق ليترطب.
- بعد ذلك، قومي بتحريك الجيلاتين والماء بلطف لمدة نصف دقيقة.
- أضيفي الماء المغلي وباكيت الجلي، واستمري في التحريك حتى يذوب الجلي بشكل كامل.
- صبي الخليط في قوالب السليكون واتركيها في الثلاجة لتتجمد.
- عند التقديم، انزعي الجلي من القوالب واغمسيه في مزيج من السكر وعصير الليمون.
وصفة جلي الكركديه
الكركديه له العديد من الفوائد الصحية المهمة، ومن أهمها احتوائه على مضادات الأكسدة، يساعد على تقليل ضغط الدم وتحسين صحة القلب، ويعزز مناعة الجسم، كما أنه يساعد على تحسين صحة الجهاز الهضمي وتخفيف الانتفاخات، يساعد في تخفيف الآلام والتورمات، ويساعد على تقليل مستويات الكوليسترول في الدم.
بالاضافة الى طعمه الرائع، فعند اضافته الى الجلي يعطي مذاق رائع كما أنه يقوم بزيادة القيمة الغذائية للجلي وهذه هي طريق اعداد الجلي بالكركديه:
المقادير
- كيس جلي
- كركديه
- ماء
- كريم شانتيه
الطريقة
نقوم بغلي الكريديه مع الماء.
نُضيف مشروب الكركديه على الجلي البودرة.
نضيف السكر حسب الرغبة.
يمكن إضافة الماء البارد عند الحاجة.
نقوم بوضعه في أطباق التقديم، ثم نضعه بالثلاجة ليبرد.
نضع الكريم شانتيه على الوجه ونقدمه.
وصفة جلي الحليب
هذه الطريق غنية جدا بالقيمة الغذائية وتناسب الأطفال بشكل خاص حيث أنها يحتوي على كمية مناسبة من الحليب المغذي والذي سيحبه الأطفال خصوصا ما يرفضون شرب الحليب، فهذه طريقة مناسبه لحصولهم على فوائد الجلي وكذلك الحليب:
المقادير
- 1 كوب حليب
- 1 علبة حليب مكثف
- 1 علبة حليب مبخر أو كريمة لباني
- 2 ملعقة صغيرة فانيليا
- 2 كيس مسحوق الجيلاتين
- ½ كوب ماء فاتر
- 2 كوب توت بري
- ½ كوب ماء فاتر
- ½ كوب من الفراولة
الطريقة
- في وعاء كبير، قومي بوضع الحليب على نار متوسطة حتى يبدأ بالغليان، ثم اخفضي الحرارة وأضيفي الحليب المكثف والحليب المبخر والفانيليا وقلبي حتى يتمازجوا جيدًا.
- في وعاء متوسط الحجم، اسكبي الماء وأضيفي الجيلاتين، ثم قومي بالتحريك حتى يتم حل الجيلاتين تمامًا. اتركيه لمدة 5 دقائق ليبرد.
- ضعي خليط الجيلاتين المذاب في وعاء الحليب وقومي بالتحريك حتى يتمازجوا جيدًا.
- صبي الخليط في أكواب التقديم، ثم ضعيه في الثلاجة لمدة 2 ساعة على الأقل ليبرد ويتماسك.
- عند التقديم، زيّني الحلى بالفراولة والتوت البري أو أي فواكه مفضلة أخرى.
الأسئلة الشائعة عن فوائد الجلي
هل يمكن تناول الجلي بكميات كبيرة؟
ينبغي تناول الجلي بشكل معتدل ومتوازن كجزء من نظام غذائي صحي ومتنوع، ويجب تجنب تناول الجلي الذي يحتوي على سكريات مضافة ومواد حافظة.
هل يمكننا استخدام الجيلاتين النباتي بدلا من استخدام الجيلاتين الحيواني؟
نعم، يمكن استخدام الجيلاتين النباتي بدلاً من الجيلاتين الحيواني ويتم استخراج الجيلاتين النباتي من مصادر نباتية مثل الطحالب البحرية أو العدس أو الفاصولياء.
وصلنا إلى نهاية مقالنا عن فوائد الجلي، وقد وضحنا فيه ما هو الجلي وفوائده وطرق اعداده في المنزل باكثر من طريقة وبطرق صحية ولذيذة في نفس الوقت، ولمزيد من المعلومات الممتعة والمفيدة تابعونا على منصة يلا اسأل ونتمنى أن تكونوا قد قضيتم وقت مفيد وممتع معنا.